Harmath Csaba

 

Feltöltve: 2011.08.22.

0 hozzászólás

Kategória: Főétel

Cimkék: egyszerű, zöldség, vegyes, főzelék, Finom, vegetáriánus

Hozzávalók

20 dkg karfiol, 20 dkg brokkoli, 20 dkg zöldbab (sárga Rama-bab), 20 dkg sárgarépa, 1 evőkanál vöröshagyma finomra vágva, 5 dkg Rama, 1 dl főzőtejszín (10%-os), 1 kávéskanál étkezési keményítő, só, bors, 2 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva, 1-1,5 dl zöldség alaplé (vagy húsleves maradék)

Sülvefőve séfünk ajánlata

Szõke Jani

84 recept

Húsgombócok paradicsomártással és spagettivel

Elkészítés

Véletlenül körbenéztem a mélyhűtőben. Nem arról vagyok híres, hogy zöldségeket főznék állandó jelleggel, de ahogy nézegettem a félig elfogyasztott, majd vákuumban ismét eltárolt mirelit zöldségeket, eszembe jutott ez a kis főzelék:
Kiolvasztok mindent, majd a Rama-n elkezdem a sárgarépát pirítani. Szépen rápirítok, majd mehet bele a hagyma, akár egy fél gerezd fokhagyma is, de szerintem fölösleges. Utánaküldöm a többi zöldséget, kissé együtt pirítom, majd öntök rá egy kevés zöldség alaplevet. Öt-nyolc perc kell neki, hogy megfőjön. Ekkor adom hozzá a tejszínt, Ezzel is jól kiforralom. Ha a leve nem sűrűsödött be magától, akkor a keményítőt elkavarom pár evőkanál hideg vízben és részletekben adom a forró zöldségekhez. Nem cél, hogy sok, hanem inkább kevés, de bevonós mártást kapjunk. Vigyázni kell, nehogy túl sűrűre sikerüljön! Sózom, borsozom, megszórom a petrezselyemmel, jól elkavarom benne!
Feltétként bármilyen maradék hús megteszi, de nekem akkor pont minden nélkül natúr volt rá gusztusom!
Jó étvágyat hozzá!