Értékelés: 0/0

Pulyka amerikai módra

Feltöltve: 2010.10.27.

0 hozzászólás

Kategória: Főétel

Cimkék: pulyka, ünnep

Sülvefőve séfünk ajánlata
Szõke Jani
Szõke Jani
87 recept

Elkészítés

A belsőségeket kivesszük a pulykából, a májat félretesszük. A sós vizet felforraljuk, a nyakat, a zúzát és a szívet, 1 megtisztított hagymával és a babérlevéllel együtt 1 órát főzzük, majd kiszedjük az aprólékot, és a levet leszűrjük. A pulykát megmossuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
A májat apróra vágjuk. A maradék 2 hagymát apróra vágjuk, 3 dkg forró Rama-ban üvegesre pároljuk, majd beletesszük a májat, és állandó kevergetés mellett 2 percig sütjük. A petrezselymet megmossuk, lerázzuk róla a vizet, majd felaprítjuk, a pirított kenyeret félcentis kockákra vágjuk.
A májas-hagymás keveréket, az összevágott petrezselymet, a kenyérkockákat és a darált húst kb. 1,5 dl pulykalevessel összekeverjük, és a finomra vágott zsályával, szerecsendióval, sóval-borssal fűszerezzük. A masszával megtöltjük a pulykát, bevarrjuk a nyílást, és a szárnyast mellével felfelé tepsibe helyezzük. A 5 dkg olvasztott Rama-t öntünk rá, majd a szalonnaszeletekkel beborítjuk a mellét, és lefedjük alufóliával.

A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 180 Celsius fokon (légkeveréses sütőben 160 fokon) elkezdjük sütni. 1 óra múlva levesszük a fóliát, és időnként meglocsolva még 2 órát sütjük.
Közben megtisztítjuk a leveszöldséget, nagyobb darabokra vágjuk, a főtt belsőségeket pedig kis kockákra aprítjuk. A sütés befejezése előtt egy órával a pecsenyelébe tesszük a zöldséget. Amikor a pulyka megsült, kivesszük a tepsiből. A pecsenyelét beleöntjük egy edénybe, majd felengedjük a borral (sherryvel), szitán átszűrjük, és folytonos keverés közben hozzáadjuk a tejszínt, a tejfölt, majd összeforraljuk. A lisztet a maradék 2 dkg Rama-val eldolgozzuk, beleöntjük a pecsenyelébe, és 5 percig főzzük. A kész mártást sóval és borssal fűszerezzük.
A pulykát az asztalnál szokás felszeletelni.

Megosztom:

Hozzászólások (0) Hozzászólok

Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás. Legyen a te kommented az első!

Ezekhez a csoportokhoz lett eddgi hozzáadva

Csoporthoz adom

Még nem adták hozzá egy csoporthoz sem.

Hozzáadás csoportokhoz x

    Nekem így sikerült - fotók más felhasználóktól (0)

    Főzd meg és oszd meg a többiekkel, hogy neked hogyan sikerült!

    polc.hu - a könyváruház Tovább a Polc.hu-ra

    Küld el egy barátodnak x

    Nem vagy bejelentkezve x
    Ezt a funkciót akkor tudod használni, ha be vagy jelentkezve az oldalra.
    Ha még nem regisztráltál, tedd meg most!