Klaudia696

 

Feltöltve: 2011.09.19.

0 hozzászólás

Kategória: Olasz

Cimkék: olasz

Hozzávalók

50 g cukor (a tejpudinghoz), 150 g eper (mirelit is lehet), 40 g cukor (az eperhez), 250 ml tej, 250 ml tejszín, 4 g zselatin, 1 rúd vaníla, icipici őrölt kardamom

Sülvefőve séfünk ajánlata

Szõke Jani

87 recept

Spárgás Pite

Elkészítés

Előkészítjük a poharakat, amibe majd az egészet beleöntjük.

Először az epres szószt készítjük el :
- az epret és a kristálycukrot (40 g) egy edénybe tesszük
- kis lángon, folyamatos kevergetés mellett kb. 10-15 perc alatt darabos szószt főzünk belőle
- (vigyázzunk, mert könnyen leég!)
- a kész szószt eloszlatjuk a poharak alján

Panna Cotta elkészítése (tejpuding):
- félbevágjuk a vaníliarudat, és kikaparjuk a magjait, majd ezt beletesszük egy fazékba a tejjel, tejszínnel és őrölt kardamommal együtt, és lángon felforraljuk
- a kristálycukrot (50 g) jól összekeverjük a zselatinporral egy tálban
- ha felforrt a tejes alap, zárjuk el a gázt, vegyük ki a vaníliarudat, és öntsük bele a zselatinos cukrot
- keverjük pár percig - legalább 5 perc -, míg a cukor és a zselatin teljesen fel nem oldódik
- egy finom szűrőn keresztül az eperszószra, a poharakba szűrjük a tejpudingot
- ha megvagyunk, tegyük őket a hűtőbe, és hagyjuk 6 óra alatt meghúzni a tejpudingokat

Figyelem! A tejpuding ilyenkor még hígan folyós! Ez ne ijesszen meg senkit, a hűtőben meg fog kötni!
Ha kihűltek, mentalevéllel díszíthetjük őket.

Úgy is lehet tálalni, hogy beleteszed egy pohárba, majd a hűtőbe...amikor kiveszed, akkor egy pár pillanatra forró vízbe mártod a poharat, így könnyen kicsúszik belőle a panna cotta és iszonyat szép formát vesz fel. :)