Értékelés: 5/2

Dorade, avagy tengeri keszeg fóliában

Receptkönyvbe Bevásárlólistába Ezt főzöm most Csoporthoz adom

Galéria (1)

Wossala Rozina

Feltöltve: 2011.01.18.

0 hozzászólás

Kategória: Főétel

Cimkék: hal, egészséges, keszeg, egyszerű, saláta, könnyű

Csak 20 perc

Hozzávalók

1 db tengeri keszeg egészben, fél gumó édeskömény, 2 szál angol zeller, 1 db salotta hagyma, 1 marék friss oregánó és bazsalikom, 2 csipet tengeri só, bors, 2 db friss chili, 1 adag kevert saláta, 3 kanál olívaolaj, 1 kanál Rama, 3 karika citrom

Elkészítés

A dorade, avagy a tengeri keszeg egy fehér húsú, könnyedén elkészíthető hal. Ezt a receptet mindenki a saját ízlése szerint variálhatja, hiszen mind a zöldségek, mind a zöldfűszerek helyettesíthetőek kedvenceinkkel.
Készítek egy "pácot" a halnak, mozsárban. Hozzáadok egy kicsit az oregánóból, 2 evőkanál olívaolajat, sót, borsot, chilit. Jól összekeverem, majd bedörzsölöm vele a megmosott halat kívül-belül. A karikára vágott zellert és édesköményt megfonnyasztom egy pici Rama-n sóval-borssal. A kész egyveleg kétharmadából ágyat képezek egy jó nagy, kettőbe hajtott alufólián. Ráhelyezem a zöldfűszerekkel, citromkarikákkal kitömött halat, sózom, borsozom, megrakom a maradék zeller-édeskömény párossal. Óvatosan becsomagolom, nehogy elpárologjanak a finom ízek, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe helyezem. 500 grammnál negyed órát hagyom bent, egy kiló környékén 20 percet. Ha intenzívebb ízekre vágyunk, már előző nap becsomagolhatjuk és sütni-kész állapotban hűtőbe rakhatjuk a halat.
Tálalás előtt készítek egy kevert salátát olívaolajjal, sóval-borssal pici citromlével, majd a kifilézett hal szeleteket ráhelyezem. A saláta mellé halmot rakok a dorade mellet sült zellerből és köményből. Minden a fóliában ragadt pici zamatot a filék tetejére csepegtetek, nehogy kárba vesszenek. Egy gerezd citromot is a tányérra helyezhetünk, bár szerintem a túlzott használat csak elveszi a hal ízét.
Jó étvágyat!

| Szólj hozzá! Nyomtatás