Harmath Csaba
Harmath Csaba
74 követő 104 recept
  Recept neve Hozzászólások Értékelés Feltöltve
Aligot
Aligot 0 0/0   2011.12.18.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
1 kg burgonya (bintje), 20 dkg sűrű tejszín, 40 dkg sajt (szekszárdi csemegesajt, vagy Lajta-sajt, eredetileg tomme fraîche), 1-2 gerezd fokhagyma, , bors
Angolos rib-eye egyben sütve, saját jus-vel
Angolos rib-eye egyben sütve, saját jus-vel 0 0/0   2011.12.09.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
1 egész rib-eye (kb. 2,5 kg, elegendő 10-12 főre is), 2 fej vöröshagyma, 1 fej (!) fokhagyma, , frissen őrölt bors, 3-4 ág kakukkfű, 1 ág rozmaring, 2 db babérlevél (ha lehet friss), 3-4 szál petrezselyemzöld, 1 dl extra szűz olívaolaj, 0,5 l marhahús alaplé, vagy húsleves maradék, 6-8 dkg Rama
Aszalt paradicsomos buci
Aszalt paradicsomos buci 1 4.7/3   2010.12.08.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
1 kg liszt, 0,05 kg élesztő, 0,6 l víz, 0,02 kg , 1 teáskanál cukor, 0,1 kg aszalt paradicsom, teljes kiőrlésű liszt (rozs, vagy barna) a szóráshoz
Bableves füstölt oldalassal és csülökkel
Bableves füstölt oldalassal és csülökkel 2 5/1   2011.07.01.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
20 dkg füstölt csülök (hagyományos füstölésű), 30 dkg füstölt oldalas (hagyományos füstölésű), 2 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 csokor répa, 1 csokor petrezselyemgyökér zöldjével, 1 db zellergumó zöldjével, só, bors, 1 cső tv-paprika, 1 fej érett paradicsom, 1 kanál zsír, 1-1,5 kanál liszt, 1 kanál fűszerpaprika, 1 csű szárított egész fűszerpaprika, 1 pohár tejföl, 1-2 evőkanál ételecet
Baconos tojásszuflé
Baconos tojásszuflé 0 0/0   2012.01.10.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
4 friss tojás, 4 szelet bacon, 1 lapos ek liszt, 1 dl tejszín, , bors, 5 dkg parmezán (vagy bármilyen ízes sajt), 3 dkg Rama
Bazsalikomos-mentás zöldborsó krémleves nyelvhal ceviche-vel
Bazsalikomos-mentás zöldborsó krémleves nyelvhal ceviche-vel 0 0/0   2011.09.04.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
40 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott), 5 dkg Rama, 1 fej salottahagyma, 20 levél friss menta, 6 dl zöldség alaplé, , bors, 10 dkg nyelvhal (kb. egy fél filé), limelé, citromlé, friss koriander levél, extra szűz olívaolaj, 20 levél friss bazsalikom, ízlés szerint chili
Bejgli puding szilvalekvárral
Bejgli puding szilvalekvárral 0 0/0   2012.01.10.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
30 dkg mákos bejgli (vagy bármilyen maradék, akár kalács is lehet), 6 dkg Rama, 8 dkg házi szilvalekvár, 1 citrom, 4 cl szilvapálinka, 3 tojás, 1 rúd vanília, 6 dkg cukor, 4 dl tejszín (nem kell nagyon vastag legyen, lehet 20 %-os főzőtejszín)
Bélszín carpaccio Cipriani módra
Bélszín carpaccio Cipriani módra 0 0/0   2011.08.21.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
ízlés szerint miskulancia saláta, 0,3 kg bélszín (a fej is jó ehhez), 1 db tojássárga, 3 db szardellafilé, , bors, 1 kk dijoni mustár, 1-2 evőkanál citromlé vagy fehér borecet vagy fehér balzsamecet, 1 kávéskanál Worchestershire szósz, 1-2 evőkanál tej, 0,05 kg parmezánforgács, 0,2 l extra szűz olívaolaj
Bélszíncarpaccio gorgonzolahabbal
Bélszíncarpaccio gorgonzolahabbal 3 4.7/7   2010.12.14.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
0,3 kg bélszín, 0,15 kg gorgonzola sajt , Rama a sütéshez, vegyes bébisaláta, 3 db füge, 6 szelet körtechips, fűszerolaj (itt turbolya volt), , bors
Borjú blanquette (francia házias borjúragu)
Borjú blanquette (francia házias borjúragu) 0 0/0   2012.01.02.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
1,5 kg borjú lapocka, vagy borjúmell, 1,5 kg borjú lapocka, vagy borjúmell, 2-3 szál sárgarépa, 2 db póréhagyma fehér része, 1 fej vöröshagyma (nagy), 3-4 fej salottahagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, fél fej zellergumó, 1-2 szár angol zeller, 1 fej karalábé, 50 dkg csiperkegomba, 1 citrom, 2 babérlevél, 1 ágacska kakukkfű, 1 csokor petrezselyem, 1 dl száraz fehérbor, 7 dkg Rama, 1 ek liszt, 2 tojássárgája, 1-1,5 dl tejszín, opcionális: 1 ek keményítő
Bundás kenyér
Bundás kenyér 0 0/0   2011.08.23.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
tegnapi kenyérmaradék, 3-4 db tojás, 1 dl tej, , bors, Rama, étolaj
Burgonyás kukorica krémleves
Burgonyás kukorica krémleves 0 0/0   2011.12.10.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
ízlés szerint chilipaprika, 30 dkg burgonya, 1 fej salottahagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 l zöldség alaplé, vagy maradék fehér zöldségleves, 6 dkg Rama, 1 dl főzőtejszín, 40 dkg morzsolt kukorica (mirelit, vagy konzerv), , bors, 1 cm friss gyömbér, 1-1,5 ek citromlé, 1 ek zöldfűszer olaj, vagy extra szűz olívaolaj a tálaláshoz
Citromos csirke
Citromos csirke 0 0/0   2011.06.30.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
só, bors, 1 kg csirke felsőcomb, 1 fej főzőhagyma, 8-10 gerezd fokhagyma, 4-5 ágacska kakukkfű, 1 csokor petrezselyem, 2 dl száraz fehérbor, 1 dl tejszín, 10 dkg Rama, 6 evőkanál olívaolaj, 1 l csirke alaplé, 4 citrom
Citromos-fokhagymás füstölt sonkaragu spagettivel
Citromos-fokhagymás füstölt sonkaragu spagettivel 1 0/0   2012.07.02.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
25 dkg füstölt sonka (kötözött), 1 kis fej vöröshagyma, 5 fej (!) új fokhagyma, 8 dkg Rama, 1 kk liszt, 3 dl hús alaplé (lehet füstölt is), 2 dl tejszín, , bors, 1-1,5 citrom leve, 25 dkg spagetti
Citromos-fokhagymás füstölt sonkaragu spagettivel
Citromos-fokhagymás füstölt sonkaragu spagettivel 0 0/0   2012.10.31.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
25 dkg főtt füstölt sonka, 3-5 gerezd fokhagyma, 3 ek olívaolaj, 1 kis fej salottahagyma, 1 dl húsleves, 0, 2 citrom leve, 0.5 dl tejszín, 5 dl tejföl, 2 evőkanál reszelt parmezánsajt, 30-40 dkg spagetti, , bors, 1 babérlevél
Clafoutis cseresznyével
Clafoutis cseresznyével 2 5/4   2011.05.24.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
750 g szép érett cseresznye, 100 g liszt, fél zacskó sütőpor, vagy szárított élesztő, 4 tojás, 125 g cukor, 2 csipet , 50 g Rama, 25 cl tej, 1 rúd vanília, vaníliás porcukor a szóráshoz
Croissant and butter pudding
Croissant and butter pudding 0 0/0   2011.09.04.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
20 db Rama-s croissant (megszáradt tegnapi, de ízesítetlen), 10 dkg Rama, 15 dkg piros gyümölcslekvár, 5 dl tej, 2 dl főzőtejszín 20%-os, 1 rúd vanília, 12 dkg cukor, csipetnyi , reszelt citromhéj, 6 db tojás
Csípős-szezámos marhasaláta
Csípős-szezámos marhasaláta 0 0/0   2012.02.27.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
30 dkg rosztbif maradék (vagy bármilyen marhasült), 3 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg friss gyömbér, 2 lime, 1 ek szezámolaj (pirított), 2 ek mogyoróolaj, 1 ek könnyű szójaszósz, 1 tk barna cukor, , frissen őrölt bors, 1 nagy csokor friss koriander, 2 ek pirított szezámmag, ízlés szerint 1-2 chilipaprika
Disznótori hurkás rakott káposzta
Disznótori hurkás rakott káposzta 0 0/0   2011.12.08.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
5 dkg füstölt szalonna, 20 dkg kolozsvári szalonna, 30 dkg májas hurka, 30 dkg véreshurka, 30 dkg sütnivaló kolbász, 1,2 kg savanyú káposzta, 25-30 dkg árpagyöngy (gersli), 2 fej hagyma (nagy), , bors, 2-4 babérlevél, 1 mokkáskanál koriandermag, mozsárban apróra törve, 12 szem borókabogyó, 1,5 l alaplé, vagy maradék húsleves, 1-2 evőkanál tejföl, ízlés szerint zöldpaprika (csípős)
Egybefasírt tojáskockákkal
Egybefasírt tojáskockákkal 0 0/0   2012.02.23.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
1 kg sertéshús (darált dagadó), 4 fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 cső zöldpaprika, , bors, csipetnyi friss kakukkfű, 1 babérlevél, 1 ek dijoni mustár, 15 dkg sertészsír, 5 db zsemle (tegnapi, félig száraz), 8 db tojás
Eperpálinkás vinaigrette mártás ropogósra sült spárgával
Eperpálinkás vinaigrette mártás ropogósra sült spárgával 1 0/0   2011.05.02.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
fél kiló spárga (zöld vagy fehér), 4 cl szamóca vagy eper pálinka, 1 ek enyhe mustár, citromlé, 1 ek extra szűz olívaolaj, 2 ek fehér balzsamecet, 10 ek finom étolaj, 1 kávéskanál cukor, ízlés szerint só, bors
Épp csak pácolt tigrisgarnéla
Épp csak pácolt tigrisgarnéla 0 0/0   2012.02.27.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
24-30 db tigrisgarnéla (szigorúan nyers, de lehet viszont fagyasztott), 2 salottahagyma finomra vágva, 1 gerezd fokhagyma (zúzva), 3 lime, 2 citrom, 1 db thai citromfű (fenyérfű), 5 dkg friss gyömbér, 2 chilipaprika, 3 dl olívaolaj,
Fehér szarvasgombás pappardelle
Fehér szarvasgombás pappardelle 0 5/1   2010.12.27.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
0,25 kg pappardelle, 0,1 kg finom Rama, 0,02 kg fehér szarvasgomba, 1 db tojássárgája, , bors
Fehérspárga leves
Fehérspárga leves 0 0/0   2012.10.31.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
vagy petrezselyemolaj, bazsalikomolaj, extra szűz olívaolaj, pár csepp citromlé, bors, , 8 dl zöldség alaplé, 2 dl tejszín, 8 dkg Rama, fél gerezd fokhagyma, 1 kis fej salottahagyma, 0.5 kg fehérspárga, pár szem szárított paradicsom (csak az íze végett)
Fogas tatár citrusokkal
Fogas tatár citrusokkal 0 0/0   2011.10.25.
Ezt főzőm most Hozzávalók megjelenítése
2 db lime, 1 kis fej salottahagyma, 8-10 ek extra szűz olívaolaj, , bors, 1 db grapefruit (fehér húsú), 1 db grapefruit (rózsaszín húsú), 2 db narancs, 2 db citrom, 500 g fogasfilé
Megosztom: iwiw
Küld el egy barátodnak x

Nem vagy bejelentkezve x
Ezt a funkciót akkor tudod használni, ha be vagy jelentkezve az oldalra.
Ha még nem regisztráltál, tedd meg most!